Limefrosting

är en fräsch och uppfriskande frosting el. tårtfyllning OCH den är superenkel att göra. Bara att blanda ihop alla ingredienser i en skål... KLART!


60g mjukt smör
4dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100g philadelphiaost
skalet av en lime eller 1-2 msk pressad lime

Marängsmörkräm

är en lyxigare variant av smörkräm som är jättebra att spackla och spritsa med. Den här smörkrämen kallas också Swiss Meringue Buttercream och det finns massor av olika recept på den. Det är lite mer arbete med den än med vanlig smörkräm men det är det helt klart värt! För att spackla 3 normalstora (ca 24 cm i diameter) tårtor behövs:

4 äggvitor
3 dl strösocker
Saft av 1 citron
350 - 400 g mjukt smör

4 3 350

Blanda äggvitor, strösocker och citronsaft i en rostfri bunke. Vispa marängen kraftigt över kokande vattenbad tills den uppnår cirka 65 grader. Marängen ska tjockna och sockerkristallerna ska ha smält. Tag av marängen från värmen och vispa med hög hastighet tills den svalnat. Detta skede tar åtminstone 10 minuter så jag rekommenderar att man använder hushållsassistent om man har en. Tillsätt smöret i omgångar under långsam omrörning.

Regnbågstårta

Har länge varit sugen på att göra en regnbågstårta men har inte riktigt fått tummen ur. Men så bestämde jag mig för några veckor sedan att jag skulle göra en till all skön personal på Pekås Viken, som tack för min praktik där. Sagt och gjort och är har ni resultatet. Gjord på ljusa bottnar som jag färgat med sex olika pastafärger, fylld med limefrosting och citron/ kokosmousse, täckt med marängsmörkräm.

Konfirmationstårtor till Emmy

Min älskade vän (sedan länge) Maddes näst äldsta barn, Emmy konfirmerades nu i söndags och jag fick den stora äran att göra hennes konfirmationstårtor :-) De är gjorda på ljusa bottnar och fyllda med rårörda hallon med marsanpulver och vit chokladfluff.

Min första våningstårta

blev en tårta till min dotter Theas 1-årskalas som vi ska ha i morgon. Den är gjord på ljusa bottnar och fylld med kokosmousse och lemon curdgrädde. Är rätt nöjd med resultatet med tanke på att det är min första våningstårta ever :-)