Min första våningstårta

blev en tårta till min dotter Theas 1-årskalas som vi ska ha i morgon. Den är gjord på ljusa bottnar och fylld med kokosmousse och lemon curdgrädde. Är rätt nöjd med resultatet med tanke på att det är min första våningstårta ever :-)

Födelsedagstårta till Casper

Härliga Maria bad mig för ett tag sedan att göra tårtan till hennes son Caspers 8e födelsedag och jag hoppade så klart på direkt. Jag fick helt fria händer med allt! Sååå roligt :-) Men eftersom han är en fena på att spela gitarr och sjunga var det ju nästan givet att det skulle bli en musiktårta. Till slut blev det en Rock n Rollinspirerad tårta gjord på chokladbottnar och fylld med geishafluff och hallonmousse. Nu håller jag bara tummarna för att Casper själv tyckte om tårtan.

Det otroligt musikaliska födelsedagsbarnet :-) Honom kommer vi få se mer av i framtiden!

GRATTIS på 8-års dagen Casper!

Lemon curd-grädde

3dl vispgrädde
1/2 burk lemon curd

Vispa grädden. Häll lemoncurden i en skål. Ta sedan en klick grädde och blanda i lemon curden så den blir lätt och smidig. Slutligen vänder du ned lemon curd-blandningen i grädden.

Limemousse

Receptet räcker till 2 normalstora tårtor (24 cm)

4 dl vispgräde
2 dl creme fraiche
2 dl matlagningsyoghurt
1½ dl socker
2 tsk rivet limeskal
1 dl pressad limesaft av 4 limefrukter
6-7 gelatinblad (jag använder alltid gelatinpulver)

Blötlägg gelatinet och vispa grädden lätt. Vispa creme fraiche, matlagningsyoghurt och socker med elvisp tills allt socker löst sig. Smält gelatinet i limesaften i en kastrull. Rör snabbt ner det i yoghurtblandningen och vänd sedan ner grädden. Låt stå och stelna i kylskåp i ca 1-2 timmar.

Kokosmousse

2 dl creme fraiche
2 dl socker
1½ dl kokosflingor
2 dl vispgrädde

Vispa creme fraiche och socker tills det blir tjockt, det tar ca 10 min. Men kom ihåg att inte vispa för hårt för då blir creme fraichen rinnig. Blanda i kokosen och vänd i den vispade grädden. Låt svälla i kylskåpet ca 1 timme.