Mellismuffins på mitt vis

Har letat ett tag efter recept på goda och nyttiga mellismuffins, men har inte hittat något jag gillar. Så jag kokade ihop mitt eget :-) Inga nötter, inget vitt mjöl, inte jättesöta och med psylliumfrön som är toppen för hårda barnmagar. Jag är iaf nöjd. Håll till godo.

3 dl dinkelmjöl
1 dl havregryn
1 dl kokos
5 msk hackad choklad
2 tsk bikarbonat
3 tsk rårörsocker
3 tsk hela psylliumfrön
2 msk honung
1 dl fil el. yoghurt
1/2 dl rapsolja
1 1/2 mosad banan
1 uppvispat ägg

Blanda mjöl, gryn, kokos, bikarbonat, choklad, socker och frön först. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och rör till en smet. Klicka ut i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.