Godisfluff

Detta är en kanonenkel tårtfyllning som kan varieras i det oändliga då den kan göras på mängder av olika sorters mjukt godis och därmed i mängder av olika smaker. Det är bara fantasin som sätter gränser. Fluffen blir lite krämigare om man gör den på skumgodis än om man gör den på t ex dumlekolor eller hårda karameller.

80-100 g godis (gör man fluff på tex Japp eller annan choklad tar man 150-200 g)

3 dl vispgrädde

Dela godiset i mindre bitar och smält det i grädden i en kastrull på låg värme. Rör om då och då så att det blir en jämn och klumpfri blandning. OBS! Låt det INTE koka upp, då går den inte att vispa. Låt blandningen svalna och ställ den sedan i kylen i minst 6 timmar, helst över natten. Vispa till ett jämnt fluff och fyll sedan din tårta med läckerheten :-)


poison?

What's...

your...

Vit chokladmousse

Den här moussen har jag bestämt mig för att ha på en av Theas födelsedagstårtor. Har kikat runt efter ett bra recept ett tag och fastnade för det här. Den här mängden räcker till 1-2 lager lite beroende på hur tjocka lager man vill ha.

5 dl vispgrädde

200 g vit choklad

1 gelatinblad

Blötlägg gelatinet i kallt vatten i ca 10 minuter. Vispa 4 dl av grädden, men inte för hårt och koka upp resterande 1 dl. Hacka chokladen fint och häll sedan den kokta grädden över och rör till en slät massa. Lägg i gelatinet (krama inte ur det) och rör tills det smält. Vänd sedan försiktigt ner den vispade grädden och låt stelna i kylen ett par timmar.

(Receptet hittade jag här)

Tårtbotten "lika delar"

Det var ju tänkt att jag skulle baka tårtor till veckan, men jag orkade inte hålla mig. Var ju tvungen att inviga de nya bakformarna :-) Jag provade, ett för mig, helt nytt recept på tårtbotten "lika delar" och jag måste säga att jag är jättenöjd! Jag vet inte om det var kombinationen ny spis och receptet som gjorde det, men tårtbottnen blev hög och fin OCH sjönk inte ihop i mitten! Kanske hör det också till saken med mina tidigare misslyckanden att jag öppnat ugnsluckan alldeles för tidigt tidigare också. Man ska tydligen INTE öppna luckan innan det har gått 20 minuter, då det är stor risk att tårtbottnen faktiskt sjunker ihop i mitten. Så nu har jag lärt mig någonting nytt!

(Receptet hittade jag här)

Tårtbotten Lika delar

Till en form på 18 cm i diameter behövs 2 stora ägg

Till en form på 20 cm i diameter behövs 3 stora ägg

Till en form på 24 cm i diameter behövs 4-5 stora ägg

Till en form på 26 cm i diameter behövs 5-6 stora ägg

Med lika delar menas precis som det låter. Man mäter upp lika delar av ägg, socker och mjöl och använder sig inte av några dl, msk eller tsk. Man utgår alltså ifrån äggen.

(Vill man ha en hög tårta kan man ta fler ägg!)

Knäck äggen i ett glas. Tag fram två lika stora glas och häll i socker i det ena, till samma nivå som äggen är. Gör likadant med mjölet i det tredje glaset. Om man vill kan man byta ut en 1/3 av mjölet mot potatismjöl, potatismjöl gör att tårtbotten blir mer luftig. Vill du ha chokladbotten byter du istället ut 1/3 mot kakao. 

Sedan blandar man i bakpulver i mjölet, då behövs så här mycket:

2-3 ägg behöver 1 tsk bakpulver

4-5 ägg behöver 1,5 tsk bakpulver

6 ägg behöver 2 tsk bakpulver

Sen är det dags att blanda allt! Sätt ugnen på 175 grader. Blanda sedan ägg och socker i en bunke och vispa det mycket pösigt. Det ska bli vitt och fluffigt och det tar ett tag. Blanda sedan i mjölblandningen försiktigt. Häll smeten i en smord och bröad form och grädda på nedersta fasen i ugnen i ca:

2 ägg- grädda ca 20 minuter

3-4 ägg- grädda ca 25-30 minuter

5-6 ägg- grädda ca 35-40

Känn i mitten på formen med en sticka efter lite drygt 20 minuter, stickan ska vara torr när tårtbottnen är färdig. Tag ut den och låt svalna i formen.

Den färdiga tårtbottnen, hög och fin. Denna ska jag använda till en av Theas
födelsedagstårtor och har haft i en gnutta rosa livsmedelsfärg.

Skulle tro att den är ca 6 cm hög.

Ny spis! Hallejulia!

Sen vi köpte vårt hus -06 har vi slitit på en gammal historia till spis där plattorna i glashällen inte funkat som de ska och ugnen har gräddat ojämnt. Det har inte känts som nåt stort problem, men sen jag bestämde mig för att börja göra tårtor på beställning har jag insett att det kommer att innebära problem då tårtbottnarna gräddas ojämnt, blir höga och fina på ena kanten och låga och brända på andra sidan. Så kan vi ju inte ha det. Man vill ju få höga fina tårtbottnar att bygga ljuvliga tårtor av :-) Så, i morgon ska mannen åka och hämta vår NYA fina svensktillverkade Elektroluxspis. Jag kan knappt bärga mig innan jag får grädda första tårtbottnen i den med mina nya bakformar :-) Nu ska jag bara hitta ett recept på tårtbotten som ger höga och fina bottnar. Har läst och hört mycket gott om "Lika delar" och är mycket nyfiken på att prova det...

Vinn en Whoopie matta/ Macaron matta

Jag tävlar hos Sockertussen om den här Whoopiemattan

från KÖK etcetera.
Klicka HÄR om du också vill vara med!